مرکز آموزش های تخصصی هنر
مشاوره رایگان دوره ها
جستجو در سایت
مرکز آموزش های تخصصی هنر
مشاوره رایگان دوره ها
جستجو در سایت
بیایید صادق باشیم: چرا اکثر غذاهای خانگی طعم “غذای خوشمزه بیرون” را نمیدهند؟
این تجربه برای خیلیها آشناست. یک دستور پخت (رسپی) را از اینترنت یا کتاب آشپزی پیدا میکنید، با کلی ذوق و شوق خرید میروید و بهترین مواد اولیه را میگیرید. ساعتها پای گاز میایستید، خرد میکنید، تفت میدهید و میپزید؛ اما وقتی غذا را سر سفره میآورید، نتیجه آن چیزی نیست که در عکس دیده بودید. طعمش بد نیست، اما “عالی” هم نیست. آن جادوی خاص، آن عطر دیوانهکننده و آن بافت لطیف غذای رستورانی را ندارد.
شاید شما هم این فکرها را کرده باشید خیلی وقتها بعد از این نتیجه، آدم با خودش فکر میکند:
❌ حتماً دستپخت من خوب نیست.
❌ شاید اجاق گاز یا قابلمههای من حرفهای نیستند.
❌ حتماً سرآشپزها از مواد عجیب و غریبی استفاده میکنند که من ندارم.
اما بگذارید خیالتان را راحت کنم: هیچکدام از اینها درست نیست.
ما تصمیم گرفتیم یک بار برای همیشه، کاملترین، دقیقترین و کاربردیترین دوره آشپزی را تولید کنیم. نه ۱۰ قسمت، نه ۲۰ قسمت، بلکه ۲۱۱ قسمت آموزش خالص و کاربردی.
ما از استاد و شف معروف مهران کلانتری که خارج از ایران زندگی می کنند ، دعوت کردیم. کسی که سالها تجربه اجرایی در آشپزخانههای صنعتی و رستورانها را دارد و مهمتر از آن، “زبان تدریس” را بلد است. استاد کلانتری در این دوره، هیچ چیز را برای خود نگه نداشته است. او با سخاوتمندی تمام، تکتک فوتهای کوزهگری را به شما آموزش میدهد.
جامعترین دایرهالمعارف تصویری آشپزی در ایران
آیا آمادهاید آشپزخانه منزل خود را به یک رستوران ⭐⭐⭐⭐⭐ ۵ ستاره تبدیل کنید؟
در این ۲۱۱ قسمت چه اتفاقی میافتد؟ ما دوربین را دقیقاً بالای دست استاد و درون قابلمهها بردهایم. شما فقط تماشاگر نیستید، انگار که در آشپزخانه خصوصی استاد، کنار دست او ایستادهاید. از نحوه صحیح دست گرفتن چاقو گرفته تا پیچیدهترین تکنیکهای مرینیت کردن گوشت و مرغ، همه چیز به صورت گامبهگام و با زبانی فوقالعاده ساده بیان شده است.
تفاوت بین یک آشپز معمولی و یک سرآشپز حرفهای، در تجهیزات یا استعداد مادرزادی نیست. تفاوت در “دانش” و “تکنیکهای ریز” است؛ همان ۱ درصد نکاتی که هیچوقت در برنامههای تلویزیونی یا ویدیوهای کوتاه اینستاگرام به شما نمیگویند.
سرآشپزها سالها شاگردی میکنند تا بفهمند کِی نمک را اضافه کنند که گوشت سفت نشود، یا چطور پیاز را کاراملی کنند که طعم خورش را عوض کند. اینها رازهای مگو هستند؛ رازهایی که طعم غذا را از “معمولی” به “شاهکار” تبدیل میکنند.
این دایرهالمعارف تصویری آشپزی دقیقاً چه کاری برای شما میکند؟ و خبر فوقالعاده اینجاست: ما قفل صندوقچه این رازها را شکستهایم. این مجموعه به شما کمک میکند:
تکنیکهای ریز و حرفهای را قدمبهقدم یاد بگیرید
خطاهای رایج در طعم، عطر و بافت غذا را اصلاح کنید
رسپیها را «درست مثل رستوران» اجرا کنید، نه فقط شبیه عکس
آشپزی را از یک کار روزمره به یک مهارت خلاقانه و قابل درآمد تبدیل کنید
“من استعداد ندارم”، “من قبلاً دوره خریدم و فایده نداشت”…
این افکار طبیعی است. اما بگذارید خیالتان را راحت کنیم. آشپزی فرمول است. مثل ریاضی، اگر فرمول درست را داشته باشید، جواب همیشه درست در میآید. استاد کلانتری در این ۲۱۱ قسمت، فرمولها را به شما میدهد. نه “حدسیات” را. وقتی به شما گفته میشود “دقیقاً ۵ گرم از این ادویه” یا “دقیقاً ۱۰ دقیقه با این دما”، اگر شما هم همین کار را بکنید، محال است نتیجه نگیرید.
صدها هنرجوی قبلی ما گواه این ادعا هستند. کسانی که حتی نیمرو را میسوزاندند و الان سفارش کیک و غذای مجالس میگیرند!
بیایید حساب کنیم. اگر بخواهید تکتک این ۲۱۱ غذا را در کلاسهای حضوری یاد بگیرید، باید برای هر جلسه حداقل ۵۰۰ هزار تا ۱ میلیون تومان هزینه کنید. یعنی چیزی حدود ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلیون تومان! هزینه رفت و آمد و مواد اولیه کلاسهای حضوری را هم اضافه کنید. حتی اگر بخواهید غذای آماده بخرید، پول خرید فقط ۱۰ وعده غذای باکیفیت از رستوران، بیشتر از قیمت کل این پکیج آموزشی است! اما شما قرار نیست چنین مبالغی بپردازید. ما میخواهیم همه بتوانند از لذت آشپزی حرفهای بهرهمند شوند.
شما با مبلغی بسیار ناچیز (به اندازه یک شام خانوادگی)، سرمایهگذاری میکنید که تا آخر عمر کیفیت زندگی و سلامتی شما و خانوادهتان را بالا میبرد و حتی میتواند شغل آینده شما باشد.
خیر، آموزشها از پایه و الفبا شروع میشود. حتی نحوه خرد کردن صحیح هم آموزش داده میشود.
دوره به صورت ویدیوهای ضبط شده با کیفیت بالا است. بلافاصله پس از پرداخت، لایسنس اسپات پلیر (SpotPlayer) به شما داده میشود. شما نرمافزار را روی گوشی یا کامپیوتر نصب میکنید، کلید را وارد میکنید و تمام ویدیوها در دسترس شماست. میتوانید دانلود کنید و آفلاین ببینید.
بله، لایسنس روی دستگاه شما فعال میشود و میتوانید همراه با همسر یا اعضای خانواده تماشا کنید و با هم آشپزی کنید.
بله، ما معتقدیم مهارت بدون درآمد ناقص است. پس از پایان دوره، اگر قصد داشتید از این راه پول در بیاورید، ما یک جلسه مشاوره رایگان به شما میدهیم تا نقشه راه بیزنس خود را ترسیم کنید.